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農薬は変化して姿を変える!?酸化と農薬の関係は!?について

 


農薬の少ない野菜を食べたい!


今や食への関心がカロリーから安全性へと移る中、農薬の危険性が声高に叫ばれてい
ます。

ガンやアレルギーなどの現代病、神経毒性や奇形などのリスクがある。

現在生まれてくる子の3人に1人は何らかのアレルギーを持つと言われ、ガンの発症率
は2人に1人。

その原因の一端を農薬に求める声も広がっているのです。


農薬のリスクは元々の毒性だけではありません。農薬は空気中に散布されると化学変
化を起こして
しまうこと。

大気中の酸素と化合して、その毒性をさらに強める。

こうしたリスクも指摘されているのです。


残留農薬検査ゼロのカラクリ


空気中に放出された農薬は酸素と化合して酸化していきます。

スミチオンという農薬がありますが、散布されたると酸素と化合してスミオキソンに
変化
していきます。

そうなると毒性は何倍にも膨らんでしまう。専門家の指摘によれば約1万倍もの毒性
を帯びてしまうといわれているのです

これは「相乗毒性」といわれるもので、一度使われると毒性がさらに高まるメカニズ
ムです。

よく


"残留農薬検査を実施しています!"


こうした文言も見かけますが、スミチオンの残留をいくら検査しても出て来ない。
理由は酸化してスミオキソンに物質変化をしているため。

このような化学変化を考えずに、"検査で残留ゼロ!"。そのような宣伝文句にも
引っかからないようにしたいものです。


農薬を使わないで作られた野菜を食べる、それが無理ならなるべく少ないものを口に
する。答えはココにあるようです。


でも


普段から忙しい私たちは農薬の種類や毒性まで、詳しく研究するのは難しいのが現実
です。

有機野菜の老舗・大地宅配では独自に農薬の使用基準を定め、禁止農薬と使用を控え
て欲しい農薬など細かに規定を設けています。

食べる人の健康や自然環境への配慮を具現化したものですが、多くの自然食団体では
このような農薬の使用基準を作っていません。

いわば農家任せになっているのが現状です

また大地宅配で毎週配布される注文用のカタログには、農薬を使用した際はどんなも
のを何回使ったか買う側に明らかにして注文できるように配慮しています。

情報をきちんと公開する、そうでない業者からの購入を控える。このような努力が必
要になりますね。

大地宅配では独自基準を満たしたお得な「お試しセット」を販売しているので興味が
あればチェックしてみて!


次章では、健康な食卓づくりに欠かせない味噌・醤油など発酵食品の裏側に迫ります。

次へ:有機・無添加の発酵食・味噌醤油の知られざる内幕は?

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